La Cofradía del Cocido Madrileño marca un hito en la gastronomía española: el sábado 4 de julio, el cocido madrileño será protagonista absoluto a bordo del buque escuela Juan Sebastián de Elcano en Nueva York (Estados Unidos).
El proyecto comenzó el domingo 18 de enero en Santa Cruz de Tenerife (Islas Canarias), donde la junta directiva de la cofradía entregó al comandante del buque, José María de la Puente Mora-Figueroa, una placa conmemorativa y 2 kilos de garbanzos de Madrid. Estas legumbres viajarán como ‘despensa de honor’ durante toda la travesía del crucero de instrucción.
La elección de la fecha no es casual: el 4 de julio, coincidiendo con el Día de la Independencia de los Estados Unidos, el buque escuela español se convertirá en el escenario de una jornada de hermanamiento cultural.
Esta iniciativa se enmarca dentro de las acciones para apoyar la candidatura de declaración del cocido madrileño como bien de interés cultural inmaterial por la UNESCO. Asimismo, el viaje unirá la cultura gastronómica madrileña con uno de los símbolos más queridos de la Armada Española, su buque escuela, durante su 98º crucero de instrucción.
El cocido madrileño viaja a Nueva York en el Juan Sebastián de Elcano
Además, a la llegada del navío a tierras estadounidenses, se enviarán todos los ingredientes necesarios para ofrecer un cocido madrileño a más de 150 invitados durante la fiesta nacional estadounidense. Entre los asistentes se encontrarán:
- autoridades de ambos países,
- miembros del cuerpo diplomático y
- representantes de la cultura y la sociedad.
De este modo se pretende también consolidar la receta del plato castizo por excelencia como una herramienta de diplomacia cultural.
Compromiso con la tradición madrileña
La misión de la Cofradía del Cocido Madrileño es promover, defender y dignificar este plato. Para ello, cuenta con el apoyo de establecimientos emblemáticos que mantienen viva la esencia de la cocina de Madrid.
Entre los miembros de la cofradía destacan nombres referentes como, entre otros, los siguientes:
- Carlos Tartiere,
- Taberna La Bola,
- Cruz Blanca de Vallecas,
- Malacatín,
- Los Galayos.
- La Gran Tasca,
- El Quenco de Pepa,
- Casa Lulo y
- Restaurante Ingazu.
Asimismo, profesionales de la talla de José Luque, Sergio Fernández, Juan Pozuelo o Nacho Sandoval trabajan de forma activa para que el cocido madrileño transcienda generaciones.
El buque escuela español Juan Sebastián de Elcano visitará 11 ciudades en 8 países antes de su regreso a España en julio de 2026. Y esta acción supone la mayor plataforma de visibilidad internacional para la gastronomía madrileña hasta la fecha, uniendo tradición, historia y proyección exterior.
Este viaje es un paso de gigante para que el plato madrileño más emblemático sea reconocido como bien de interés cultural inmaterial. Pero queremos saber tu opinión: ¿cuál crees que es el ingrediente del cocido madrileño que mejor nos representa fuera de nuestras fronteras? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
