Del martes 16 al domingo 21 de junio, el madrileño barrio de Lavapiés celebra el Día Mundial de la Tapa 2026 con una ruta gastronómica dedicada en exclusiva a la croqueta. Así, durante estos 6 días, más de 20 bares y restaurantes del barrio madrileño ofrecerán una croqueta especial y creada para la ocasión a un precio de 1,5 euros la unidad. La oferta incluye 7 opciones vegetarianas y veganas.
La 6ª edición de este evento tiene como madrina a la chef y dietista Xandra Luque, jefa de cocina de la Clínica Universidad de Navarra y especialista en aunar gastronomía y nutrición.
Xandra Luque ofrecerá un taller de cocina en directo (showcooking) a través de la cuenta de Instagram de la asociación de comerciantes (@en_lavapies) el martes 16 de junio a las 19:00 horas. Y durante la emisión, la cocinera enseñará a preparar 4 recetas de croquetas adaptadas para ser nutritivas y saludables:
- de gambas al ajillo con alioli de albahaca;
- de puerro confitado con gorgonzola y pato;
- de cocido madrileño con hierbas frescas; y
- una versión dulce de chocolate con praliné de avellanas.
Día Mundial de la Tapa en Lavapiés: una ruta por 21 croquetas exclusivas
La propuesta del Día Mundial de la Tapa 2026 en Lavapiés destaca por la variedad de ingredientes, que van desde los sabores tradicionales y regionales hasta las recetas internacionales. Entre las opciones nacionales disponibles se encuentran croquetas de:
- zorza gallega con crema de boniato (Portomarín),
- morcilla de León (Espronceda),
- jamón ibérico y setas silvestres (El Jamón),
- gambas y marisco (El Económico) o
- morcilla patatera con miel y queso de cabra (La Chulapa en Mayrit), bautizada como ‘Extrema y dura’ en homenaje a Robe Iniesta, el líder de Extremoduro fallecido en diciembre de 2025.
Además, en el apartado multicultural, característico de los comercios de la zona, se podrán degustar especialidades como_
- la coxinha brasileña de yuca y pollo desmechado (Tapioquería),
- el bellyuzu de cerdo agridulce y cítrico japonés (La Caníbal),
- el kibbe de ternera y bulgur al estilo árabe (Darbuka Bar),
- ‘la Gringa’ de queso de cabra y jalapeño (La Lata de Cascorro) o
- una opción de pesto genovés (Café Barbieri).
Por su parte, la cocina vegana estará representada por locales como La Encomienda Vegana, que presenta una croqueta de calabizo —chorizo vegano— con salsa de manzana verde. O Hartem Bar con una elegante propuesta vegetal cargada de matices.
Organizado por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés, el Día Mundial de la Tapa 2026 cuenta con el apoyo de la cooperativa local Leche Madriz, que suministra la leche de granjas sostenibles para la elaboración de las bechameles de los establecimientos participantes.
Y tú ¿eres más de la clásica croqueta de cocido o te llama la atención probar la de yuca o la de chorizo vegano? ¡Cuéntanos abajo en los comentarios cuáles son tus favoritas y cuál va a ser tu ruta por Lavapiés! ¡Te leemos!
