¿Cuál es el arroz favorito de los madrileños? ¿Paella, negro, del senyoret? El Centro Multiusos de Las Rozas acoge la 2ª edición de ‘La Ruta del Arroz’: ‘Paellarte 2026’ durante 2 fines de semana consecutivos: del 10 al 12 y del 17 al 19 de abril.
3 de las mejores arrocerías de la Comunidad de Madrid se reúnen en ‘Paellarte 2026’ para cocinar en directo platos emblemáticos y recetas inéditas:
- Arrocería Zoko Retiro (Madrid),
- La Fábrica del Arroz (Aravaca) y
- Arroces Lavin (Las Rozas de Madrid).
Y junto a ellos participan establecimientos como Jamónpolis, El Jamoncito y Wenazo Restobar.
‘Paellarte 2026’ abre sus puertas el viernes 10 de abril a las 12:00 horas. Con el horario siguiente:
-
Viernes y sábados: de 12:00 a 24:00 horas.
-
Domingos: de 12:00 a 22:00 horas.
Además de la gastronomía, el evento cuenta con actividades para toda la familia:
- demostraciones de cocina (showcookings),
- catas,
- sesiones de ‘tardeo’,
- animaciones infantiles y
- sorteos.
La entrada es gratuita y las raciones de arroz tienen un precio cerrado de 8 €.
El espectáculo del arroz en directo: Paellarte 2026
La cocina en vivo es el eje central de este evento gastronómico. Entre las propuestas destacan:
- Arroz seco de mar y montaña: una creación de Djouma Bah (Grupo Zoko) con langostinos, pollo al ajillo y trompetas de la muerte.
- Arroz negro y paella valenciana: Manuel Camacho (La Fábrica del Arroz) apuesta por el sabor del Mediterráneo con tinta natural y el punto de cocción tradicional. Además de la clásica paella con pollo de corral, conejo y garrofón.
- Arroz del senyoret: Adrián Lavin presenta la receta típica de la Vega Baja alicantina, con el marisco pelado y un caldo intenso.
Además, para acompañar los platos principales, la oferta incluye tapas, ibéricos y postres. Desde tacos de camarón y ensaladilla casera hasta torreznos de Soria, salmorejo cordobés y lascas de jamón etiqueta negra 100% por 100 ibérico.
Y el apartado dulce lo protagonizan la tarta de queso payoyo, la tarta al horno con pistacho y el brownie cremoso de chocolate.
Un plato líder en internet: el arroz
La paella no solo es un referente en la mesa, también en la red: lidera el ranking de platos españoles más buscados en internet. En España, el consumo medio de arroz oscila entre los 4 y 6 kilos por persona al año, una cifra que se mantiene estable frente al aumento del 6,5 % en el consumo de platos preparados con este cereal durante el año 2025.
En el mundo existen 80.000 especies de arroz. Los tipos comunes en España son:
- redondo,
- largo,
- vaporizado,
- senia,
- bomba,
- bahía y
- guardamar.
Madrileños y madrileñas podrán saborearlos recién hechos en las paellas de ‘Paellarte 2026’, acompañados de carnes, mariscos y verduras del campo y otros alimentos de proximidad. Sus propuestas conjugan la tradición levantina con la innovación de la alta restauración madrileña, desde los arroces de toda la vida a otros más originales.
¿Eres más de paella valenciana tradicional o te gusta innovar con un arroz negro o de mar y montaña? Cuéntanos en comentarios cuál es tu arrocería favorita de Madrid y si vas a pasarte este fin de semana por Las Rozas. ¡Te leemos!
