El jueves, 20 de junio, ha tenido lugar un showcooking de Javi Estévez, Estrella Michelin renovada en La Tasquería para 2024, en la terraza del Citynizer Plaza de la calle de Juanelo, 17, en el barrio de Lavapiés.
Asimismo, el showcooking de Javi Estévez ha sido retransmitido en directo desde el ‘InstaLive’ de @en_lavapies, correspondiente a la Asociación Madrileña de Vecinos, Comerciantes y Empresarios de Lavapiés Distrito 12, organizadora del evento gastronómico.
Además, para celebrar el Día Mundial de la Tapa 2024, ha decidido darle el protagonismo a la gran favorita de todas las tapas: la croqueta.
Así que la croqueta será la protagonista de las jornadas de la tapa en el barrio de Lavapiés, del jueves 20 al domingo, 23 de junio. Podrás degustar las de los 26 bares y restaurantes participantes a precio popular, tan sólo 1,50 € cada una. Y también encontrarás opciones veganas, vegetarianas y sin gluten, además de las clásicas y otras más innovadoras.
Showcooking de Javi Estévez por el Día Mundial de la Tapa 2024 en Lavapiés
Para presentar estas jornadas, ha tenido lugar el showcooking de Javi Estévez, chef de La Tasquería (calle de Modesto Lafuente, 82). Y en el mismo ha preparado una degustación de 4 croquetas clásicas y contemporáneas.
Además, a pesar de su importante trabajo en la revitalización de la casquería, pudimos probar también una croqueta vegana y sin gluten a base de patata y espinacas.
Después continuamos con una croqueta ‘cóctel’ servida en vaso, con base de ropa vieja, bechamel y ‘panko’… ¡Espectacular!
No obstante, nuestra favorita fue la 3ª. De nuevo una croqueta deconstruida servida en oblea de ‘dim sum’, con base de estofado de lengua a baja temperatura.
Por su parte, la 4ª croqueta ha sido la más clásica, pero igual de impresionante. Croqueta de cocido coronada con una lasca de cecina.
Sólo decirte que nos ha encantado este showcooking de Javi Estévez, como no podía ser de otro modo. Y tú también puedes disfrutarlas todo el fin de semana. Consulta los establecimientos participantes y sus deliciosas croquetas en el siguiente enlace:
¡Sin duda, una vez más, son malos tiempos para ser una deliciosa croqueta en Lavapiés!
