El Julepe de Menta es una refrescante bebida a base de bourbon, típica del Sur de Estados Unidos. Y muy bien puede sustituir al Mojito, más trillado.
Se cree que el origen del Julepe se encuentra en Oriente Medio. Hace siglos, hubo una bebida árabe hecha con agua y pétalos de rosa llamada Gulab. Cuando el Gulab fue introducido en los países mediterráneos los pétalos de rosa fueron sustituidos por hojas de menta, planta más común en la zona. Esta bebida de origen medicinal parece que encontró su camino hacia en Nuevo Mundo asentándose en el Sur de EE.UU.
No se sabe bien que licor se usaba en la receta original pero probablemente no fuera whisky bourbon ya que este no existió hasta el siglo XVIII.
Fue el senador de Kentucky Henry Clay quien llevó la bebida a Washington D.C. popularizándola en el resto del país. En 1938 se convirtió en la bebida oficial del Derby de Kentucky, la carrera de caballos pura sangre más famosa de EE.UU.
El Julepe de Menta fue el cóctel preferido de uno de los grandes narradores de la literatura norteamericana, William Faulkner, de origen sureño y creador de obras maestras como ‘El ruido y la furia‘, ‘Luz de Agosto‘ o ‘Absolom, Absolom!‘. En su casa de Oxford se sigue mostrando su querida taza metálica de julepe.
Receta del auténtico Julepe de Menta
Cristalería:
- De forma tradicional se servía en copas de plata o peltre, lo que permitía que se formara escarcha.
- En la actualidad se utilizan vasos Tumbler, Collins o Highball.
Ingredientes:
- 6 cl. de Bourbon.
- 8 Hojas de menta.
- 2 cl. de jarabe de azúcar (se prepara hirviendo la misma cantidad de azúcar y agua y dejando enfriar).
- Soda Water (opcional).
Preparación:
- Se prepara directamente en el vaso.
- Agregar las hojas de menta, el jarabe de azúcar y un golpe de agua y majarlo con un muddler o mortero cuidando de no desintegrar las hojas.
- Añadir el bourbon y mezclar.
- Incorporar hielo pilé hasta arriba y volver a mezclar.
- Completar con agua o Soda Water (opcional).
- Decorar con una ramita de menta y servir con pajita corta.
Bill Monroe & The Bluegrass Boys | Blue Moon of Kentucky
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