6ª Ruta de la Fabada en Madrid

El miércoles 5 de febrero, se presentó la 6ª Ruta de la Fabada en el Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid. Además, se propició el hermanamiento entre el cocido madrileño y la fabada asturiana.

Y fue el empresario asturiano Nacho Sandoval quien presentó la 6ª Ruta de la Fabada en Madrid. Asimismo, en el acto intervinieron:

• Juan José Menéndez, presidente del Consejo Regulador de la Faba de Asturias,
• Félix Cabello, director del Departamento de Investigación del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural Agrario y Alimentario (IMIDRA) y
• el chef Juan Pozuelo.

Además, presentaron sus productos representantes de las siguientes marcas:

• Fabes Tierrina Vaqueira,
• Fabes La Estela,
• Garbanzos de Finca Casa de Oficios,
• Fabes de Casa Bartuelo,
• Garbanzos Juan Félix,
• Conservas Cachopo y
• Garbanzos de Garbancera Madrid.

Puedes ver toda la información sobre los restaurantes participantes y sus elaboraciones en la web Ruta de la Fabada. Y a través de las redes sociales oficiales de la 6ª Ruta de la Fabada en Instagram, Facebook y Twitter.

Hermanamiento de la fabada asturiana y el cocido madrileño

Asimismo, durante la presentación de la 6ª Ruta de la Fabada, también se conectó en directo con el programa ‘Madrid Directo’ de Telemadrid.  Y así se conocieron las propuestas de hermanamiento de garbanzos con fabes de la mano de 2 reconocidos chefs: Juan Pozuelo, de El Reloj de Harry and Sally, que fusionó el cocido y la fabada en un innovador plato: ‘Canelón Astur Castizo’. Y Antonio Cosmen, de la Cruz Blanca de Vallecas, que elaboró un ‘Cocido madrileño con fabes’ y una ‘Fabada con garbanzos’.

Por otro lado, todos los asistentes pudieron degustar el cocido madrileño de la centenaria Taberna La Bola. Así como fabadas tradicionales de la Cruz Blanca de Vallecas y del Restaurante Ingazu de Alcorcón. Además de las propuestas de hermanamiento elaboradas por Antonio Cosmen. Y todo los platos maridados con Vinos D.O. Madrid de Luís Saavedra Bodegas Ecológicas y
Cooperativa de Arganda.

Podrás disfrutar de fabadas y platos de fabes hasta el domingo 16 de febrero con la 6ª Ruta de la Fabada de Madrid. Además, no olvides que el sábado 15 se celebra el #FabadaDay, el Día Mundial de la Fabada.  Y en el mismo se darán cita restaurantes de todo el planeta que ofrecerán sus mejores platos de fabada y fabes.

6ª Ruta de la Fabada en Madrid

El objetivo de esta ruta es promocionar Asturias y dar a conocer su riqueza gastronómica, sinónimo de excelencia en la calidad de sus productos. Así como promocionar el sector de la hostelería asturiana, impulsando y fomentando el consumo de la faba asturiana IGP, preparada en fabada o con tropiezos, plato estrella de la gastronomía de Asturias. Y todo ello a través de la participación y colaboración de sidrerías, restaurantes, empresas e instituciones. Ya que la unión de los restaurantes participantes potencia, sin duda, el turismo gastronómico y fomenta el consumo de la faba IGP.

Esta 6ª Ruta de la Fabada está organizada por la empresa de eventos y comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing. Y cuenta con el patrocinio del Principado de Asturias, Alimentos del Paraíso Natural y La Faba de Asturias IGP, que estará presente en todos los establecimientos participantes en territorio español. Asimismo, cuenta con la colaboración de:

• Federación Internacional de Centros Asturianos,
• Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias,
• OTEA,
• Renfe,
• Elige Menú y
• Compromiso Asturias XXI.

Además, todos los establecimientos participantes están geolocalizados en Google Maps, formando un ‘gastromapa’ digital con sus datos y propuestas gastronómicas. Y se pueden consultar a través de la web Ruta de la Fabada.

Así, durante la 6ª Ruta de la Fabada, todos ellos ofrecerán diferentes menús cuyo plato principal será la fabada asturiana o las fabes con tropiezos. Y con el requisito indispensable de que estén preparadas con Faba de Asturias I.G.P.

Asimismo, se celebrará de nuevo el concurso ‘Los mejores platos de fabes de Madrid’ el martes 11 de febrero en el mismo Centro de Innovación Gastronómica en Platea Madrid. Y en 2 categorías:

1. fabada asturiana (tradicional) y
2. fabes con tropiezos.

Tal y como se viene celebrando desde 2015 en Madrid.

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