Gastrofestival Madrid 2019

Gastrofestival Madrid 2019 | 10 años saboreando Madrid | 23/01-10/02/2019 | Madrid

El miércoles 23 de enero arranca Gastrofestival Madrid 2019, 10ª edición del festival gastronómico y cultural organizado por Turismo del Ayuntamiento de Madrid y Madrid Fusión. Además llega con más y mejores propuestas culinarias y culturales. Principales ingredientes de una programación especial ‘cocinada’ por más de 400 empresas e instituciones públicas y privadas.  Y que podrá saborearse y disfrutarse hasta el domingo 10 de febrero.

Así, la programación de Gastrofestival Madrid 2019 presenta 2 grandes novedades:

1. Un recetario de cocina casera madrileña.
2. Y la sección Gastrofestival Recomienda.

Además de sus habituales bloques temáticos:

• Madrid Gastronómico.
• Gastrocultura.
• Experiencias Sensoriales.
• Enocultura.
• Gastrofashion.
• Gastrosalud.
• Y Gastrofestival Solidario.

Recetario madrileño de amas de casa

Gastrofestival Madrid 2019 | 10 años saboreando Madrid | 23/01-10/02/2019 | Madrid | ‘Recetario madrileño de amas de casa’

Gastrofestival Madrid 2019 ha editado un libro con 20 recetas caseras elaboradas por madrileños y madrileñas. En homenaje a la figura de las amas de casa y para transmitir la tradición culinaria y la diversidad gastronómica de los hogares de la ciudad.

Así, una veintena de propuestas se ilustran con una pequeña historia del plato y de su cocinera o cocinero. Desde el cocido madrileño, el bacalao a la antigua o el pollo en pepitoria de la yaya Magdalena al strogonoff japonés, el ceviche de mero con salsa rocoto o el shish barak. Y cada receta se asocia a un mercado municipal.

Además, se incluye un listado de los 46 mercados municipales distribuidos por los 21 distritos madrileños. Y en los que pueden adquirirse las mejores materias primas y una gran variedad de productos con la mejor relación calidad-precio.

A destacar, como nota anecdótica que la propia alcaldesa de Madrid, Manuela Carmena, ha participado en este recetario con su receta de pollo al curri.

Puedes descargarte el recetario, en formato PDF, en el siguiente enlace:

• Recetario madrileño de amas de casa.

Gastrofestival Recomienda

Otra de las nuevas apuestas de la programación de Gastrofestival Madrid 2019 es la sección Gastrofestival Recomienda. Que destaca los platos más icónicos de más de 30 restaurantes madrileños. Bocados exquisitos que se han convertido en seña de identidad de estos establecimientos emblemáticos. Y que no pueden dejar de probarse.

Así, por citar solo algunos, es el caso de los siguientes:

• ‘Ensaladilla Tasquita con huevas de trucha’ de La Tasquita de Enfrente.
• ‘Arroz a banda’ de Casa Nemesio.
• ‘Huevo millésime con tartufo nero’ de Don Giovanni.
• ‘Cocido madrileño’ de Lhardy o de La Bola Taberna.
• ‘Estofado de rabo de toro’ de Restaurante Esteban.
• ‘Croquetas’ de Santerra.

Nuevas sedes de Gastrofestival Madrid 2019

Gastrofestival Madrid 2019 | 10 años saboreando Madrid | 23/01-10/02/2019 | Madrid | Silo de Hortaleza

A destacar que, por 1ª vez, el Silo de Hortaleza se incorpora a la programación de Gastrofestival Madrid 2019 con un paseo guiado por el casco antiguo de Hortaleza. Y que culmina, además de con un espectáculo teatral en su mirador, con una degustación de los 3 productos más típicos de este distrito: chuletillas de cordero, asadillo y vino garnacho.

Asimismo, durante el festival gastronómico, el Silo de Hortaleza acoge una exposición de fotografías. Y que tiene como protagonista al restaurante El Garnacho.

Otro de los grandes espacios culturales que se estrenan esta edición es el Palacio de la Prensa, que se rendirá a la figura del cineasta Pedro Almodóvar. Y lo hará con la exhibición de 2 de sus películas vinculadas a la gastronomía, de alguna manera. Porque ¿quién no recuerda el gazpacho de ‘Mujeres al borde de un ataque de nervios‘? O el hueso de la pata de jamón de ‘¿Qué he hecho yo para merecer esto?’ Además, durante el visionado de ambas películas, se servirá al público un lote que incluirá jamón, gazpacho, tortilla y frutos secos.

Asimismo, en esta nueva sede de Gastrofestival Madrid 2019, se representará la obra ‘El Chef’. Una clase magistral de cocina a medio camino entre la gastronomía y la comedia.

Actividades en restaurantes, mercados y otros espacios gastronómicos

Como en anteriores ediciones, restaurantes, coctelerías, escuelas de cocina, mercados, tiendas gourmet y de menaje, museos, galerías de arte o tiendas de moda de la ciudad de Madrid pondrán en valor la oferta gastronómica madrileña. Y rendirán homenaje a la gastronomía desde disciplinas artísticas tales como pintura, literatura, música, cine, teatro, fotografía, diseño o moda.

Así, bajo el paraguas de Madrid Gastronómico  podrá disfrutarse de, entre otras, las experiencias siguientes:

• ‘Menús cinco estrellas’: menús especiales entre 25 y 40 euros.
• ‘Degustatapas’: tapa y botellín Mahou por 3 euros.
• ‘Nuestras barras favoritas con un Rioja’: tapa y vino de Rioja por 6 euros.
• ‘Gastrobocatas’: bocadillos de diseño.
• ‘Cenas a cuatro manos’: una combinación de talento en la que cocineros españoles abren sus cocinas a grandes chefs internacionales.
• ‘Clásicos de la gastronomía madrileña con Priceless Cities’: menús exclusivos en La Tasquita de Enfrente, Las Tortillas de Gabino y Viavélez.

Y otras propuestas en coctelerías y tiendas o rutas especiales: rutas golosa, desayunar en…, escuelas de cocina, ruta del café y tiendas gourmet).

Además del novedoso Gastrofestival Recomienda, ya citado.

Asimismo, los Mercados Municipales de Madrid volverán a estar presentes Gastrofestival Madrid 2019 con todo tipo de actividades. Como talleres gastronómicos, cursos, catas, maridajes, degustaciones, menús especiales y otras experiencias gastronómicas.

Experiencias Sensoriales, Enocultura y Gastrofashion

Gastrofestival Madrid 2019 | 10 años saboreando Madrid | 23/01-10/02/2019 | Madrid | Cartel

A través del bloque Experiencias Sensoriales Mercamadrid se realizarán talleres gastronómicos en Mercamadridlab. Un nuevo espacio en el que, a modo de ‘masterclass’, los visitantes podrán participar en la elaboración y diseño de los platos y su posterior degustación. Además de los cursos infantiles y para adultos habituales en ediciones anteriores.

Asimismo, los aficionados a la enología y a los mejores caldos encontrarán las más excelentes propuestas en Enocultura. Y con catas de vino, degustación y maridajes.

Por su parte, Gastrofashion ofrecerá novedades como un recorrido por Casa Decor, a través de ‘las cocinas del futuro’ para que el visitante conozca las últimas tendencias en mobiliario, materiales y revestimientos de cocina. Así como un taller de pintura de cerámica sobre platos de Abe the Ape. Y todo ello en una magistral combinación de moda, diseño y gastronomía.

Gastronomía y salud y Gastrofestival Solidario

Para explorar el aspecto más saludable de la gastronomía, la sección Gastrosalud contará con los ya tradicionales menús saludables y un listado de restaurantes aptos para celiacos.

Además, en esta edición, el Instituto de Ciencia de Alimentos y Nutrición (ICTAN) organiza talleres sobre productos y componentes. Como el café, el aceite, la fibra, el agua y el chocolate. Asimismo, este delicioso dulce tendrá un protagonismo especial en The Patissier, con ‘Experiencias Chocolateras’: 3 instalaciones participativas, muy sensoriales. Y donde el cacao se contemplará desde diferentes puntos de vista.

También en Gastrofestival Madrid 2019 solidaridad y cocina se darán la mano en Gastrofestival Solidario. En el que participan varios restaurantes que se comprometen con la ONG Acción contra el Hambre para lograr un mundo con alimentos para todos.

Propuestas culturales de Gastrofestival Madrid 2019

Las iniciativas más originales vendrán de la mano de la sección Gastrocultura, que permitirá deleitarse con la vertiente más cultural de la gastronomía.

Así, el Museo del Romanticismo organiza una visita para descubrir las costumbres gastronómicas del siglo XIX. Y un taller para cocinar recetas de la época. Por su parte, el Museo de Ciencias Naturales rinde homenaje al naturalista inglés Charles Darwin con la actividad ‘Cómete el museo’. Que incluye la visita ‘Si corre, nada o vuela, a la cazuela’. Mientras que el Museo Thyssen-Bornemisza ofrece un recorrido gastronómico a través de su colección permanente.

Por su parte la Librería Cervantes y Compañía propone adentrarse en la época georgiana de la campiña británica con ‘Cenando con Jane Austin’. Y en la Librería De Cuento los más pequeños podrán construir casitas al más puro estilo Hansel y Gretel… con bizcocho, chocolate y caramelos.

Además, el Auditorio Nacional  contará en su ciclo ‘Bach Vermut’ con la actuación de David Briggs, en un concierto de órgano dedicado a improvisaciones sobre cine mudo.

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